얼갈이김치 밥도둑 인정! 초보자도 실패없이 만드는 알토란 얼갈이김치 (koreanfood, Kimchi) | 금별맘 레시피
입맛 없는 여름철!
여름반찬으로 뭘 만들지 고민일텐데요!
밥도둑 다름 없는 얼갈이김치 만드는법 준비했어요~
알토란 얼갈이김치 비법 그대로 만들었는데,
이대로라면 실패제로! 누구나 쉽게 만들 수 있을 것 같아요.
■ 재료 : 얼갈이배추 1단(1.5kg), 양파 1/2개, 기호에 따라 청양고추 2개
■ 얼갈이배추 절일 때 : 물 3컵(600ml), 굵은소금 5스푼
■ 양념 : 불린 건고추 12개, 배 1/2개, 마늘 7쪽, 생강 1조각(엄지손톱 크기), 까나리액젓 3스푼, 설탕 1스푼, 고춧가루 4스푼, 소금 약간
■ 찹쌀풀 재료 : 감자(중간크기) 1개, 물 3컵(600ml)
■ 조리 순서
1. 얼갈이배추 밑동을 자른다.
2. 3등분으로 잘라 흐르는 물에 살살 씻는다.
☞ 살살 씻어야 풋내가 나지 않아요.
3. 물 3컵에 굵은소금 5스푼 넣고 소금이 녹게 잘 섞는다.
4. 씻어 놓은 얼갈이배추에 3번을 넣고 3~40분간 절인다.
☞ 절이는 중간 두 세번 뒤섞어 주세요.
5. 감자를 듬성듬성 썰어 물 3컵과 함께 삶아 식힌다.
☞ 감자가 익을 때까지 약 5분 삶아요.
6. 믹서기에 소금을 제외한 양념을 넣고 5번을 넣어 큰 덩어리가 없을 때까지 간다.
7. 절인 얼갈이는 찬물에 살짝 헹궈 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
8. 보울에 7번과 채 썬 양파, 양념을 넣고 살살 버무린다.
9. 김치통에 넣어 반나절 실온보관하고 냉장고에 보관한다.
시청해주셔서 감사합니다 ♥ Thank you for watching ♥
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